• Tentang Kami
  • Redaksi
  • Pedoman Media Siber
  • Kontak
  • Galeri
Rabu, Agustus 13, 2025
SumatraTimes
  • Home
  • Berita Utama
    • Kabar Desa
    • Kabar Riau
    • Kabar Sumatera
    • Hukum Kriminal
    • Infotorial
    • Pekanbaru
    • Kabar Sekolah
  • Pemerintahan
    Kajati Agoes SP Terima Kunjungan Silaturahmi GM PLN UIW Maluku- Maluku Utara

    Kajati Agoes SP Terima Kunjungan Silaturahmi GM PLN UIW Maluku- Maluku Utara

    Kejari SBB Laksanakan Desk Evaluation Pembangunan Zona Integritas Menuju WBK

    Kejari SBB Laksanakan Desk Evaluation Pembangunan Zona Integritas Menuju WBK

    Tanggung Jawab Konsultan Pengawas Proyek Rigid Rp26,5 Miliar Berat, Amir RZ : Dia Juru Kunci

    Tanggung Jawab Konsultan Pengawas Proyek Rigid Rp26,5 Miliar Berat, Amir RZ : Dia Juru Kunci

    Serda Musrianto Terlibat Penyelundupan Buah Ilegal Dibantah RT & RW Setempat 

    Serda Musrianto Terlibat Penyelundupan Buah Ilegal Dibantah RT & RW Setempat 

    Bantah Pemberitaan Babinsa Bekingi Mangga Ilegal, Ini Keterangan Danpos Ramil Panipahan 

    Bantah Pemberitaan Babinsa Bekingi Mangga Ilegal, Ini Keterangan Danpos Ramil Panipahan 

    Penghulu Rafika Kukuhkan KUB Nelayan Pasir Putih Sinaboi

    Penghulu Rafika Kukuhkan KUB Nelayan Pasir Putih Sinaboi

    Direktur Bersama Bendahara BUMKep Serusa Tinjau Langsung Peternakan Itik Petelur 

    Direktur Bersama Bendahara BUMKep Serusa Tinjau Langsung Peternakan Itik Petelur 

    Kejati Maluku Bersama Pemerintah Negeri Batu Merah Bangun Sinergi Pencegahan Tipikor 

    Kejati Maluku Bersama Pemerintah Negeri Batu Merah Bangun Sinergi Pencegahan Tipikor 

    Role Model Instansi Bersih, Kejari SBB ajak Pegawai Gelar Kerja Bakti Bersama 

    Role Model Instansi Bersih, Kejari SBB ajak Pegawai Gelar Kerja Bakti Bersama 

  • Sosial
  • Politik/Parlemen
  • Travelling
  • Lainnya
    • Lifestyle
    • Olahraga
    • Galeri
    • Serba Serbi
    • Penyejuk Qalbu
    • tokoh/profile
No Result
View All Result
  • Home
  • Berita Utama
    • Kabar Desa
    • Kabar Riau
    • Kabar Sumatera
    • Hukum Kriminal
    • Infotorial
    • Pekanbaru
    • Kabar Sekolah
  • Pemerintahan
    Kajati Agoes SP Terima Kunjungan Silaturahmi GM PLN UIW Maluku- Maluku Utara

    Kajati Agoes SP Terima Kunjungan Silaturahmi GM PLN UIW Maluku- Maluku Utara

    Kejari SBB Laksanakan Desk Evaluation Pembangunan Zona Integritas Menuju WBK

    Kejari SBB Laksanakan Desk Evaluation Pembangunan Zona Integritas Menuju WBK

    Tanggung Jawab Konsultan Pengawas Proyek Rigid Rp26,5 Miliar Berat, Amir RZ : Dia Juru Kunci

    Tanggung Jawab Konsultan Pengawas Proyek Rigid Rp26,5 Miliar Berat, Amir RZ : Dia Juru Kunci

    Serda Musrianto Terlibat Penyelundupan Buah Ilegal Dibantah RT & RW Setempat 

    Serda Musrianto Terlibat Penyelundupan Buah Ilegal Dibantah RT & RW Setempat 

    Bantah Pemberitaan Babinsa Bekingi Mangga Ilegal, Ini Keterangan Danpos Ramil Panipahan 

    Bantah Pemberitaan Babinsa Bekingi Mangga Ilegal, Ini Keterangan Danpos Ramil Panipahan 

    Penghulu Rafika Kukuhkan KUB Nelayan Pasir Putih Sinaboi

    Penghulu Rafika Kukuhkan KUB Nelayan Pasir Putih Sinaboi

    Direktur Bersama Bendahara BUMKep Serusa Tinjau Langsung Peternakan Itik Petelur 

    Direktur Bersama Bendahara BUMKep Serusa Tinjau Langsung Peternakan Itik Petelur 

    Kejati Maluku Bersama Pemerintah Negeri Batu Merah Bangun Sinergi Pencegahan Tipikor 

    Kejati Maluku Bersama Pemerintah Negeri Batu Merah Bangun Sinergi Pencegahan Tipikor 

    Role Model Instansi Bersih, Kejari SBB ajak Pegawai Gelar Kerja Bakti Bersama 

    Role Model Instansi Bersih, Kejari SBB ajak Pegawai Gelar Kerja Bakti Bersama 

  • Sosial
  • Politik/Parlemen
  • Travelling
  • Lainnya
    • Lifestyle
    • Olahraga
    • Galeri
    • Serba Serbi
    • Penyejuk Qalbu
    • tokoh/profile
No Result
View All Result
SumatraTimes
No Result
View All Result
Home Berita Utama

Dodol Ketan Ayam Putih Pungguk, Semakin Melegit Ditengah Covid-19

30 Agustus 2020
in Berita Utama, Serba Serbi

Ibu Farida Warni memasak dodol dengan mengunakan kayu bakar, sehingga cita rasa Dodol Ketan Ayam Putih Pungguk lebih legit dan enak. foto: amran

Share on FacebookShare on TwitterShare on Whatsapp

SumatraTimes.co.id – Banyak usaha menengah, kecil dan mikro nyaris bangkrut akibat melemahnya daya beli masyarakat dampak dari wabah corona virus disease (Covid-19).

Namun ada juga usaha menengah, kecil dan mikro mampu bertahan. Bahkan menunjukan tren positif meningkatnya produksi dan konsumen. Contohnya usaha industri rumah tangga (IRT) Dodol Ketan Ayam Putih Pungguk di Kepenghuluan Batu Hampar, Kecamatan Tanah Putih Tanjung Melawan, Kabupaten Rokan Hilir, Riau.

Pengemasan Dodol Ketan Ayam Putih Pungguk yang higienis. foto: amran

Ahad, 30 Agustus 2020, jelang tengah hari, di bawah panas terik matahari, saya berkunjung ke Rumah Dodol Ketan Ayam Putih Pungguk, yang berada di Jalan Syekh Zainuddin, Kepenghuluan Batu Hampar, Tanah Putih Tanjung Melawan.

Di rumah bercat hijau di RT 003/RW 002 itu, saya berjumpa dengan pemilik usaha Dodol Ketan Ayam Putih Punguk, Rahmad Pantun. Rahmad, yang sudah mengetahui maksud kedatangan, langsung mengajak masuk menuju dapur di belakang rumah.

Disamping belakang rumah, di bawah rimbunan pohon kelapa dan pepohonan lainnya, terlihat tiga orang tengah memasak dodol mengunakan wajan kuwali besar di atas tungku perapian.

Kemasan dari daun pandan menjadi ciri khas Dodol Ketan Ayam Putih Pungguk. foto: Amran

Mereka adalah Farida Wani, dibantu Nadi dan rekannya. Keduanya pemuda Kepenghuluan Batu Hampar. Ditangan Farida Wani, ibu dari Rahmad Pantun, Dodol Ketan Ayam Putih Pungguk diracik. Proses pembuatan dodol dimulai pagi hari dengan memarut dan mempersiapkan santan kelapa kental.

Sementara itu, wajan kuwali dan tungku perapian, disiapkan. Setelah santan kental disiapkan, tungku perapian dari kayu dinyalakan. Wajan kuwali di atas tungku mulai memanas. Perlahan-lahan Farida menuangkan santan kental kedalam wajan kuwali, disusul dengan tepung beras ketan dan gula pasir, sambil terus diaduk-aduk tanpa jeda, dengan mengunakan api besar sampai adonan menyatu dan mengental.

Setelah adonan dodol mengental, seterusnya dimasak dengan mengunakan api kecil dan bara api, sampai kehitaman dan berminyak. Setelah dirasa cukup matang, dodol dipindahkan kepanci serta didinginkan.

Dodol Ketan Ayam Putih Pungguk dengan cita rasa manis dan legit. foto: amran

“Satu kali masak adonan bisa sampai 20 kg. Tergantung pesanan juga, dan proses pembuatan dodol bisa berlangsung 6-8 jam. Diaduk-aduk sampai menghitam tanpa terasa pahit,” kata Rahmad.

Setelah dingin, dodol dikemas dalam kemasan plastik mika 1 kg dan 0,5 kg, serta kemasan dari sumpik (kantong) dari anyaman daun pandan. Sumpik dari anyaman daun pandan itu unik, menjadi ciri Dodol Ketan Ayam Putih Pungguk.

Dodol yang sudah dikemas, kata Rahmad, dapat bertahan maksimal satu bulan, dan dodol bungkus (sumpik) anyaman daun pandan bisa lebih lama, lebih dari satu bulan.

“Dodol yang dibungkus dengan sumpik (anyaman) pandan dengan berat 1 kg harganya Rp 80.000. Sumpik daun pandan dibeli dari ibu Ani, warga Batu Hampar sini juga. Sedangkan harga 1 kg dodol bungkus plastik mika Rp 70.000, dan yang setengah kilo Rp 35.000,” sebut Rahmad.

Usaha Dodol Ketan Ayam Putih Pungguk, kata Rahmad, sudah dirintis sejak tiga tahun lalu. Pada tahun 2020 ini, kata Rahmad, memasuki tahun ke tiga usaha dodol ketan dan sudah mengantongi ijin PI-RT dari Diskop dan UKM Pemkab Rohil serta lebel halal dari MUI.

Pemasaran Dodol Ketan Ayam Putih Pungguk, tambah Rahmad, selain secara konfensional, juga dilakukan melalui media sosial facebook dan instagram.

“Diawal usaha dodol paling banter satu kali masak satu bulan. Bahkan terkadang tak ada pesanan. Pesanan hanya pada hari raya atau hari besar saja. Tapi sekarang ini, alhamdulillah meski sedang wabah Covid-19 pesanan meningkat. Sekarang sudah bisa masak dodol enam kali sebulan. Pesanan juga meningkat saat lebaran dan hari besar,” ujar Rahmad.

Para pejabat juga banyak yang datang berkunjung, membeli dan bahkan disuguhkan oleh-oleh Dodol Ketan Ayam Putih Pungguk, seperti Anggota DPD RI Hj Instiawati Ayus, Danrem 031/WB Riau Brigjen M Syeck Ismed, Anggota DPRD Riau Hj Karmila Sari, dan pengusaha yang mantan Anggota DPRD Riau Siswaja Muljadi, diantara yang pernah mencicipi legit dan manisnya Dodol Ketan Ayam Putih Pungguk.

“Usaha Dodol Ketan Ayam Putih Pungguk ini murni usaha keluarga, sehingga istri, ponakan, ibu dan saya juga ikut terlibat memasarkan Dodol Ayam Putih Pungguk ke konsumen,” tandas Rahmad.***

Penulis: Amran

ShareTweetSend

Berita Terkait Lainnya

Kajati Agoes SP Terima Kunjungan Silaturahmi GM PLN UIW Maluku- Maluku Utara
Berita Utama

Kajati Agoes SP Terima Kunjungan Silaturahmi GM PLN UIW Maluku- Maluku Utara

12 Agustus 2025

Ambon- Kepala Kejaksaan Tinggi Maluku Agoes Soenanto Prasetyo, S.H.,M.H menerima kunjungan silaturahmi General Manager PLN UIW Maluku dan Maluku Utara...

Read more
Kejari SBB Laksanakan Desk Evaluation Pembangunan Zona Integritas Menuju WBK

Kejari SBB Laksanakan Desk Evaluation Pembangunan Zona Integritas Menuju WBK

12 Agustus 2025
Tanggung Jawab Konsultan Pengawas Proyek Rigid Rp26,5 Miliar Berat, Amir RZ : Dia Juru Kunci

Tanggung Jawab Konsultan Pengawas Proyek Rigid Rp26,5 Miliar Berat, Amir RZ : Dia Juru Kunci

12 Agustus 2025
Next Post
SPAM Durolis, Kepala BPPW Riau Ichwanul Ihsan: Rohil Paling Siap Progres 1800 Sambungan Rumah

SPAM Durolis, Kepala BPPW Riau Ichwanul Ihsan: Rohil Paling Siap Progres 1800 Sambungan Rumah

HUT ke-75 DPR, Ketua MKD Ungkap Berbagai Harapan

Trendings

  • Tanggung Jawab Konsultan Pengawas Proyek Rigid Rp26,5 Miliar Berat, Amir RZ : Dia Juru Kunci

    Tanggung Jawab Konsultan Pengawas Proyek Rigid Rp26,5 Miliar Berat, Amir RZ : Dia Juru Kunci

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Bantah Pemberitaan Babinsa Bekingi Mangga Ilegal, Ini Keterangan Danpos Ramil Panipahan 

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Jaksa Agung : Membangun Kejaksaan Modern Perhatikan Kearifan Lokal

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Azlita : KMP Sungai Kubu Hulu Wadah Potensial untuk Kesejahteraan Masyarakat 

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Plt Dirut PT SPRH Teken MoU dengan Sekjen ILUNI UI Terkait Budidaya Kelapa Genjah

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Serda Musrianto Terlibat Penyelundupan Buah Ilegal Dibantah RT & RW Setempat 

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Direktur Bersama Bendahara BUMKep Serusa Tinjau Langsung Peternakan Itik Petelur 

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Bupati H.Bistamam Lantik 23 Pejabat Eselon II, Kursi BPKAD, Dinkes dan PUTR Masih Kosong

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Direktur Utama Sebut Dirinya Korea, Tantang Pemegang Saham Rohil ke Pengadilan

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Kapolri Idham Azis Memuji Kinerja Direktur Narkoba Polda Riau

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
SumatraTimes

© 2023 SumatraTimes
Developed by webee.

  • Tentang Kami
  • Redaksi
  • Pedoman Media Siber
  • Kontak
  • Galeri

No Result
View All Result
  • Home
  • Berita Utama
    • Kabar Desa
    • Kabar Riau
    • Kabar Sumatera
    • Hukum Kriminal
    • Infotorial
    • Pekanbaru
    • Kabar Sekolah
  • Pemerintahan
  • Sosial
  • Politik/Parlemen
  • Travelling
  • Lainnya
    • Lifestyle
    • Olahraga
    • Galeri
    • Serba Serbi
    • Penyejuk Qalbu
    • tokoh/profile

© 2023 SumatraTimes
Developed by webee.